Chine
Soupe Wonton
Raviolis délicats en bouillon clair
Wonton signifie à peu près « nuage avalé » – une image pour ces raviolis délicats flottant dans un bouillon clair. Ils viennent du nord de la Chine et ont été raffinés en un art de la soupe à Canton.
La farce de porc haché et de crevettes, la pâte soyeuse et un bouillon aromatique donnent un plat léger et réconfortant – du réconfort dans un bol.
Ingrédients
- Galettes à wonton30
- Porc haché250 g
- Crevettes hachées150 g
- Gingembre & oignon nouveauun peu de chaque
- Sauce soja & huile de sésame1 c.à.s. ch.
- Bouillon de poule1,2 L
- Pak choï1 poignée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger porc, crevettes, gingembre, sauce soja et huile de sésame en une farce.
Déposer 1 c.à.c. sur chaque galette, humidifier les bords et fermer en aumônières.
Porter le bouillon à ébullition avec le gingembre, assaisonner.
Cuire les wontons dans le bouillon (ou séparément) 4–5 min jusqu'à ce qu'ils remontent.
Servir avec pak choï et oignon nouveau dans le bouillon chaud.
Faites-le authentique
De fines galettes à wonton et de l'huile de sésame grillé font la différence. Disponibles à la Asia Boutique.