Thaïlande

Yen Ta Fo

Name: Yen Ta Fo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 200 g Nouilles de riz larges; 250 g Boulettes de poisson & calmar; 3 c. à s. Sauce de tofu rouge fermenté (yen ta fo); 1 botte Liseron d'eau; 1 c. à s. chacun Vinaigre de riz & sucre; 4 Wontons croustillants

Soupe de nouilles rose aux fruits de mer

Le yen ta fo est une soupe de nouilles thaïe qui tire sa couleur rose frappante du tofu rouge fermenté.

Elle réunit boulettes de poisson, calmar et tofu croustillant dans un bouillon aigre-doux et remonte à des influences chinoises.

Portions2

Temps40 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Nouilles de riz larges200 g
Boulettes de poisson & calmar250 g
Sauce de tofu rouge fermenté (yen ta fo)3 c. à s.
Liseron d'eau1 botte
Vinaigre de riz & sucre1 c. à s. chacun
Wontons croustillants4

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Chauffer le bouillon et le colorer avec la sauce de tofu rouge.
Assaisonner aigre-doux avec vinaigre de riz et sucre.
Blanchir les nouilles et le liseron d'eau.
Cuire boulettes de poisson et calmar dans le bouillon.
Dresser dans des bols et garnir de wontons.

Faites-le à l'authentique

Sauce yen ta fo et nouilles de riz à l'Asia Boutique.

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