Les youtiao sont de longs beignets aériens frits, mangés au petit-déjeuner dans toute la Chine - classiquement trempés dans du lait de soja chaud ou du congee.
Deux bandes de pâte sont pressées ensemble et frites à l'huile chaude, où elles gonflent spectaculairement et deviennent dorées et croustillantes.
Portions4 pièces
Temps30 min + repos
NiveauMoyen
Ingrédients
Farine★300 g
Levure chimique & bicarbonate★1 c. à c. chacun
Sel★1 c. à c.
Eau★180 ml
Huile végétale (pour frire)★généreusement
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Pétrir farine, levure, bicarbonate et sel avec l'eau en pâte molle.
2
Laisser reposer à couvert plusieurs heures.
3
Couper la pâte en bandes, en superposer deux et presser dans la longueur.
4
Frire doré à l'huile chaude en retournant.
5
Égoutter, servir chaud avec lait de soja ou congee.
Faites-le à l'authentique
Les ingrédients pour le youtiao à l'Asia Boutique.
