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Corée
Yukhoe
Tartare de bœuf coréen
Le yukhoe est du bœuf cru finement coupé, assaisonné d'huile de sésame, de sauce soja et d'ail - un mets coréen raffiné.
Classiquement dressé avec de fines lanières de poire et un jaune d'œuf cru ; la douceur de la poire contraste avec la viande savoureuse.
Portions2
Temps25 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Filet de bœuf (très frais)250 g
- Poire asiatique1/2 pièce
- Huile de sésame1 c. à s.
- Sauce soja1 c. à s.
- Ail & sucreun peu de chaque
- Jaune d'œuf1 pièce
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper le bœuf en fines lanières, garder au froid.
Couper la poire en fines lanières.
Mélanger la viande avec huile de sésame, soja, ail et sucre.
Dresser sur la poire.
Garnir d'un jaune d'œuf et de sésame.
Faites-le à l'authentique
Huile de sésame pour le yukhoe à l'Asia Boutique.