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Chine
Zhaliang
Rouleau de nouilles de riz autour d'un youtiao croustillant
Le zhaliang est un dim sum cantonais où un beignet allongé croustillant (youtiao) est enroulé dans un rouleau de nouilles de riz souple.
Le contraste entre la peau de riz lisse et le cœur croustillant se sert avec une sauce soja sucrée et de la pâte de sésame.
Portions2
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz150 g
- Amidon de blé30 g
- Youtiao (beignet allongé)2 pièces
- Sauce soja sucrée3 c. à s.
- Pâte de sésame1 c. à s.
- Sésame & oignon nouveauun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter farine de riz et amidon à l'eau en pâte fine.
Verser une fine couche dans un plat et cuire vapeur.
Poser le youtiao sur la feuille de nouilles de riz.
Rouler serré et couper en morceaux.
Napper de sauce soja sucrée et de pâte de sésame.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et sauce soja sucrée pour le zhaliang à l'Asia Boutique.