Les zongzi sont des pyramides de riz gluant enveloppées de feuilles de bambou et cuites à la vapeur - traditionnellement mangées à la fête des Bateaux-Dragons.
La version salée est farcie de poitrine de porc marinée, de jaune d'œuf salé et de shiitake ; les feuilles donnent au riz son arôme caractéristique.
Portions8 pièces
Temps120 min
NiveauAvancé
Ingrédients
Riz gluant (trempé)★500 g
Poitrine de porc (marinée)★300 g
Jaunes d'œuf salés★4 pièces
Shiitake séchés★8 pièces
Feuilles de bambou★16 pièces
Sauce soja2 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Tremper et nettoyer les feuilles de bambou.
2
Assaisonner le riz gluant de sauce soja.
3
Plier les feuilles en cône, ajouter riz et garniture.
4
Envelopper serré en pyramides et ficeler.
5
Cuire longtemps à la vapeur ou à l'eau, servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Feuilles de bambou et riz gluant pour les zongzi à l'Asia Boutique.
